Всички любители на пица със сигурност ще имат нужда от рецепта за тънко тесто, чието активно време за готвене отнема само няколко минути.
В този случай ще ви трябват най-простите съставки с едно предупреждение, обаче – не трябва да пестите от качеството на брашното, защото именно този компонент е отговорен за крайния резултат.
И така, на кухненска везна трябва да измерите точното количество от следните компоненти:
- брашно – 875 g;
- вода – 458 g;
- сол – 25 g;
- мая – 3 g;
- зехтин – 25 гр.
Добавете маята към водата и разбъркайте, след което започнете да пресявате брашното (количеството може да варира).
Когато тази стъпка приключи, добавете сол към брашното и смесете с останалите съставки. Опитните готвачи съветват да избягвате директния контакт между маята и солта, тъй като смятат белите кристали за „убийци“ на маята.
Добавете олиото и започнете да месите тестото. Месете докато тестото стане еластично.
Покрийте тестото с филм (може да се замени с влажна кърпа) и оставете настрана за 30-40 минути. След това трябва да оформите тестото на топки, чието тегло е приблизително 140-150 грама.
Поставете топките в торбички в хладилника – тук трябва да престоят поне 6 часа. Извадете тестото от хладилника около час преди готвене.
