Катерина Евро е родена на 1 септември 1956 г. в София, тогавашната Народна република България. Днес актрисата, телевизионна водеща и една от разпознаваемите личности в българския шоубизнес навършва 70 години.
Професионалният ѝ път започва в киното. От 1980 г. Евро работи в Студията за игрални филми „Бояна“, а през 90-те години се изявява и в телевизионното предаване „Клуб НЛО“ по БНТ. Появява се и във втория брой на българското издание на списание „Плейбой“, както и в конкурс, свързан с наградите на телевизия ММ.
През 2007 г. Катерина Евро влиза във VIP къщата на „Биг Брадър“ като участник във втория сезон на „VIP Brother“. Тя прекарва 33 дни в риалити формата и завършва на четвърто място.
Още същата година започва нов телевизионен етап в кариерата ѝ. Евро става ко-водеща на бившия си съквартирант Азис в неговото „Вечерно шоу на Азис“, излъчвано по TV2.
През 2013 г. поема обедния блок „Усещане за жена“ по TV7, а в предаването „Терминал 7“ води кулинарна рубрика. По-късно участва и в популярното кулинарно предаване „Черешката на тортата“.
През 2019 г. Евро е водеща на телевизионната игра „Игрите на звездите“ по bTV, както и на кулинарното предаване на БНТ „Бързо, лесно, вкусно“.
Публиката я познава и като част от журито на „България търси талант“. Евро участва в журито на шестия сезон през 2019 г., седмия през 2021 г. и осмия през 2022 г.
Катерина Евро е член на Съюза на българските филмови дейци от 1990 г. През 2021 г. получава отличието „Celebrity инфлуенсър“.
Извън професионалните си ангажименти тя е позната и като майка на актьора и телевизионен водещ Александър Кадиев.
С десетилетия присъствие на сцената и малкия екран Катерина Евро успява да се превърне в едно от емблематичните лица на българската популярна култура – от киното и телевизията до риалити форматите и кулинарните предавания.
