Хлябът е мост, казва Джон Призбил, собственик на пекарна Proof в Меса, Аризона. Мостът, за който говори, се простира до 2018 г., когато за първи път среща Анна Макиевска на събирането на зърно в щата Вашингтон.
Тя била млада пекарка от Украйна с големи мечти. Двамата завързват разговор и се свързват заради полските корени на Джон. След края на конференцията те продължават да поддържат връзка. Джон пожела на Анна успех и проследи приключенията ѝ на пекарна отвъд океана.
Тези приключения отведоха Анна от пекарна в мазето до огромен склад с високи тавани и спиращи дъха прозорци. Мечтата ѝ – пекарна с квас, наречена Bakehouse – се сбъдва. Тя отпразнува откриването на спиращата дъха нова сграда със съпруга си и двете си малки деца.
Скоро тя се превръща в една от най-популярните пекарни в Киев, а Анна наема екип от 80 пекари. До 1500 души на ден идвали в „Пекарната“, за да си купят хляб. В продължение на четири месеца Анна и екипът ѝ са в рая на закваската.
Но мечтата не трае дълго
И тогава настъпва бедствие: В града пристигат руски танкове. За да се събуди Анна от съня си, са необходими звуци от експлозия. Тя с неохота затваря своята пекарна, чиито дълги прозорци и големи, отворени помещения я превръщат в мишена за вражеските войски.
Екипът се премества обратно в пекарната в мазето, но Анна знае, че трябва да изведе семейството си оттам.
Тя и съпругът ѝ опаковат багажа и заминават за молдовската граница. Анна казала на екипа си от пекари да напуснат, ако могат. Но на границата съпругът на Анна получава отказ за влизане. Украинските мъже трябвало да останат в страната и да се бият. При едно сърцераздирателно сбогуване съпругът на Анна се върнал в Киев, а Анна и дъщерите им продължили пътя си пеша.
Анна е съсипана. Тя вървяла пеша, държейки в едната си ръка невръстната си дъщеря и окуражавайки осемгодишната си дъщеря, която се борела с куфар.
Анна и дъщерите ѝ се озовават в Португалия. След като се оказали в безопасност, първото нещо, което Анна направила, било да се свърже със съпруга си и колегите си в Украйна. Тя била изненадана да чуе, че екипът ѝ от пекари все още управлява пекарната – но в крайна сметка не се изненадала.
„Когато произвеждаш храна – казва тя, – нямаш избор. Не можеш просто да затвориш. Откъде хората ще вземат храна?“
Макар да призовава екипа си да остане в безопасност, те отказват да напуснат пекарната. Те поддържат пекарната в мазето и сервират хляб на войниците. Занасят хляб в местните болници и си сътрудничат с мрежа от ресторанти, за да осигурят безплатна храна за възрастните хора.
Когато киевското предградие Буча е под обсада, окупирано от руските сили, които принуждават града да гладува 33 дни, екипът на Анна работи извънредно, за да направи още 100 хляба за оцелелите.
Пристига още помощ
По това време Анна получава съобщение от Йон. Той смята, че Анна трябва да започне кампания в GoFundMe, за да събере пари за пекарната си и за усилията ѝ да нахрани местното население. Пекарната е загубила основните си източници на приходи, но въпреки това продължава да храни украинците ден след ден. Нейните смели пекари ходеха на работа всеки ден, борейки се с глада, който заплашваше да завладее страната.
В момента Анна изчерпваше всичките си възможности, но все още се колебаеше, когато ставаше дума за кампанията GoFundMe. Тази идея беше нечувана в Украйна. Чудеше се защо хората биха искали да помогнат на бизнеса ѝ. Но Джон беше настойчив. Накрая Анна даде съгласието си и Джон публикува кампанията.
До момента кампанията е събрала над 200 000 долара, за да „запази работата на пекарите от BAKEHOUSE, въпреки че пекарната губи източниците си на приходи. Техният труд ще нахрани много хора, които преминават през вратите им. Производството на храна е сред най-съществените дейности за всяка общност. Някой трябва да прави хляба, независимо от обстоятелствата.“
Близо 2000 дарители се отзоваха на призива да помогнат за изхранването на Киев. Даренията варират от 5 до над 10 000 долара, като последните идват предимно от съпричастни пекарни. Благодарение на подкрепата, пекарната на Анна успява да дари о
Други пекари, вдъхновени от историята на Bakehouse, решават да се присъединят към усилията на Анна. Някои от тях дариха пари директно в кампанията GoFundMe. Други, включително самата Анна, допринесоха за издаването на готварска книга, наречена Knead Peace, която представлява колекция от рецепти за хляб от най-добрите хлебари в света.
Част от приходите от продажбата на готварската книга отиват за украинския хуманитарен апел на Комитета за извънредни ситуации при бедствия.
Ето защо Джон казва, че хлябът е мост. „Това е невероятна проява на солидарност. Често поглъщаме новините чрез масовите заглавия – колко хора са загинали или какво зверство се е случило вчера. Но мисля, че всички се свързваме с идеята, че имаме нужда от храна, особено в трудни времена“.
Чрез телефонни обаждания и съобщения, както и с подкрепата на пекари от цял свят и особено на нейния всеотдаен екип в Киев, Анна продължава да храни своя народ. „Хлябът е за всички“, настоява тя.
