Ако сте заклали прасето и се чудите как да приготвите свинския дроб, то вижте тази рецепта. Всъщност тя е толкова вкусна, че ви съветваме да си купите от някоя месарница пресен свински дроб и да я пробвате! Сосът е уникално вкусен, същото важи и за месото. Тайната на крехкия дроб е че не трябва да се соли предварително или в процеса на готвене. Посолявате след като вече е сготвен.
Необходими продукти:
500 гр. свински дроб
3 стръка праз лук
200 гр. гъби печурки
1-2 чушки
1 едър домат или 4-5 супени лъжици домат от консерва (може да ползвате и доматено пюре)
100 мл. бяло вино
20-30 мл. олио
сол
черен пипер
1 супена лъжица брашно
Начин на приготвяне:
Измийте, подсушете и нарежете дроба на едри парчета. Поставете го в подходящ съд за готвене, залейте го с олио. Оставете го да престои така, докато подготвяте зеленчуците. Почистете праз лука от външните наранени слоеве и вземете само бялата част.
След което го нарежете на едри шайбички. Измийте чушките и ги почистете от семките. Тях също ги нарежете на едро. Гъбите ги почистете и също ги нарежете на едро. Сега добавете изброените до този момент зеленчуци към свинския дроб. Към тях добавете и половин чаена лъжичка едро смлян или счукан черен пипер. Към този момент не солете ястието и не слагайте нищо друго в него!
Поставете го в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути. Към 15-тата минута разбъркайте. 5 минути преди да извадите ястието от фурната, добавете доматите, които сте ги нарязали на ситно или пюрето. Предварително трябва да смесите бялото вино с брашното. Разбъркайте го добре, за да не се получават гранули. Изсипете го и него към дроба, посолете на вкус и разбъркайте.
Върнете ястието за още 10 минути във фурната. Може да го поднесете с нарязан магданоз. Съветваме ви да консумирате с домашен хляб, поради невероятни вкус на соса!
