Козунак с орехи и какао, който не изисква месене
Искате ли да се научите да приготвяте вкусни домашни козунаци със собствените си ръце, но без да губите време за замесване на тесто? питат infoburgas.com
Днес ще ви кажем как да си приготвите козунак с орехи и какао, за който не е необходимо да замесвате тестото.
Тези съставки са достатъчни, за да приготвите два великденски козунака с орехи, какао и стафиди.
Необходими продукти за тестото:
1 кг. брашно
600 мл. топло мляко
250 гр. захар
опаковка масло
2 пакетчета суха мая
6 жълтъка
200 гр. стафиди
1 ч. л. екстракт ванилия
1 ч. л. ромова есенция
портокалова и лимонова кора
1/2 чаена лъжичка сол
Необходими продукти за ореховия пълнеж:
6 белтъка
600 гр. смлени орехи
4 супени лъжици какао
200 гр. пудра захар
Приготвяне на тестото:
Разтворете маята в топло мляко, добавете 2 супени лъжици захар. Оставете за около 20 минути. Добавете останалата захар, ваниловата и ромовата есенция, разтопеното масло и сол.
Постепенно добавете пресятото брашно, стафидите и разбъркайте до получаване на хомогенна еластична маса (около 5 минути). Поставете тестото в голяма форма и го оставете в хладилника за една нощ или в продължение на 24 часа.
Извадете тестото от хладилника 30-50 минути преди печенето.
Приготвяне на пълнежа:
Разбийте белтъците (без захар и други добавки), докато получите пухкава маса. Добавете орехите, какаото и пудра захарта.
Разделете тестото на четири равни части. Намажете формата с мазнина, разточете двете части във формата на правоъгълници и ги намажете с половината от пълнежа. Всяко парче навийте на руло и след това ги усукайте.
Свържете краищата на козунака и намажете с разтопено масло. Направете същото с останалите две парчета тесто. Намажете козунаците със смес от жълтък и 2 супени лъжици мляко.
Оставете козунаците да почиват за около 1 час, докато не удвоят обема си. Намажете ги отново с разбит жълтък, поръсете със захар и сложете да се пекат във фурната за 40-45 минути при температура от 170 градуса. Проверете готовността с клечка за зъби.
Източник: bukvarche.com
